Причин, вызывающих жировой гепатоз множество, но основными остаются чрезмерное потребление алкоголя и ожирение. Удивительно, но к жировой дистрофии может привести строгая вегетарианская диета. Причиной выступает нарушение углеводного обмена из-за недостатка белков в питании. Достижение цивилизации и их блага изменили образ жизни многих людей. Это кресло автомобиля и кресло компьютера, уютный домашний диван. Такое поведение привело к застою жидкости и возникновению жирового гепатоза. Следующие причины, это избыточная масса тела человека, метаболический синдром, переедание (обжорство), голодание, быстрое снижение веса, полное парентеральное (внутривенное) питание, лекарственная передозировка, наркотики, токсины, промышленные пестициды, бензин, почвенная бактерия Bacillus cereus. В группу риска попадают люди с такими болезнями, как гипергликемия, гиперурикемия, гипертриглицеридемия, гепатит (стеатогепатит), гипертония и низкий уровень липопротеинов. Болезнь Вебера-Крисчена, синдром Рея, болезнь Коновалова – Вильсона, болезнь Волмана, анастамозы, гастриты, дивертикулы, вирусы папилломы человека, дефицит альфа-1 антитрипсин выступают факторами развития жирового гепатоза печени. Основа патогенеза жирового гепатоза лежит в нарушении метаболизма жиров. Причина кроется в резистентности к инсулину, а в результате увеличивается транспортировка жирных кислот в печень. Параллельно в возникновении жирового гепатоза участвует ингибиция рецепторов. Токсины, алкоголь, лекарства способны повреждать клеточные митохондрии, что приводит к утилизации жирных кислот