Питание при диарее

Что можно кушать при поносе у взрослого

Дата публикации: 23 февраля 2016.

Диареей называют жидкий стул, происходящий больше двух-трех раз в течение суток. У взрослого человека принято различать несколько разновидностей этого недуга.

Оглавление:

По способу возникновения и длительности течения заболевания:

1. Острое заболевание, длящееся от нескольких дней до четырех недель. Этот тип расстройства пищеварения возникает неожиданно, обычно на фоне инфекций, отравлений, стрессов, неправильного питания, аллергии. Сопутствующими симптомами являются: тошнота, порой сильная рвота, спазмы в области живота и повышенная температура тела.
2. Хроническая диарея может продолжаться довольно длительное время – от четырех недель и больше. Этот вид заболевания более опасный. Причиной его возникновения чаще всего являются обострения каких-либо хронических заболеваний. Он сопровождается сильными тянущими болями, метеоризмом, слабостью и общим ухудшением самочувствия, а также сильнейшим обезвоживанием, на фоне которого происходит заметная потеря веса, ухудшение состояния кожи, волос из-за витаминной недостаточности.

По причинам происхождения диарею подразделяют на:

• инфекционную, причиной которой выступают такие заболевания, как дизентерия, холера, сальмонеллез, то есть вызванную бактериями;
• вирусную, вызванную гриппом, скарлатиной, ангиной, краснухой и другими вирусами;
• патологическую, образовавшуюся вследствие воспалительных заболеваний. К таким болезням относятся язвы, гастриты, колиты и многое другое;
• осмолярную, связанную с недостатком выработки ферментов печени, поджелудочной железы, кишечника, например, при лактазной недостаточности;
• медикаментозную, образовавшуюся в результате приема лекарств;
• токсическую;
• аллергическую;
• алиментарную, связанную с недостаточностью витаминов и минеральных веществ;
• эмоциональную, возникшую на фоне нервного напряжения, стресса.

Особенности питания при хронической и острой диарее

Во время поноса первые сутки не рекомендуется ничего употреблять в пищу, кроме жидкости – воды, настоя, чая. То есть нужно придерживаться жидкой диеты. Но данные рекомендации уместны только при острой форме поноса, когда желудку и кишечнику будет полезно «отдохнуть».

Хронический затянувшийся жидкий стул опасен не только потерей влаги, но и развитием витаминной недостаточности. Полезные вещества, необходимые для нормальной работы всего организма, с каловыми массами вымываются из кишечника, не успевая всасываться в кровь.

Поэтому отказываться от еды при хронической диарее нельзя, организм должен постоянно получать необходимое питание. Но изменить привычный режим все же следует. Во-первых, кушать необходимо чаще, между приемами пищи не должно быть перерывов более трех часов.

А во-вторых, необходимо соблюдать диету.

Голодание при острой форме поноса не должно продолжать боле суток, это опасно, как и при хроническом заболевании, развитием витаминной недостаточности. Режим питания также заключается в более частом употреблении пищи.

В обоих случаях нельзя кушать сильно горячее или холодное, жирное или острое, чтобы не раздражать стенки желудочно-кишечного тракта. То есть обязательное условие при лечении жидкого стула – соблюдение определенной диеты. Желательно принимать пищу в протертом виде.

И важно помнить, что после каждого опорожнения кишечника нужно восполнять потерянную жидкость.

В качестве питья можно принимать травяные настои и отвары, например коры дуба или ромашки, содержащие дубильные вещества и обладающие противовоспалительными свойствами, что благоприятно сказывается на пищеварительном тракте.

Какие продукты разрешены при диарее у взрослых?

Рацион питания при любом виде диареи, будь то острая или хроническая форма ничем не отличается. Все продукты при лечении поноса у взрослых можно разделить на запрещенные, разрешенные и допустимые.

Что же рекомендуется кушать при жидком стуле? В первую очередь это напитки, обладающие вяжущими свойствами. К ним можно отнести сок кизила, яблочный, отвары и настои из рябины, груши, кожуры граната, черемухи, черники, компоты из сухофруктов, крепко заваренный зеленый либо черный чай без сахара.

Не менее важно употреблять в пищу слизистые каши. Они обволакивают стенки желудка и кишечника, способствуют более быстрому их восстановлению. К категории таких каш относятся: рисовая, гречневая, овсяная. Их готовят на воде не меньше сорока минут, до тех пор, пока крупинки не разварятся.

Отличным способом для восполнения витаминов и минералов является употребление в пищу пюре из вареных овощей, особенно ценным считается морковное. Помимо витаминов организм нуждается в восполнении запасов пектина, который содержится в запеченных яблоках.

Из свежих фруктов разрешено кушать бананы при жидком стуле, обладающие вяжущим свойством и содержащие огромное количество полезных веществ, среди которых калий, кальций и т. д.

Продукты, разрешенные к употреблению во время жидкого стула:

• нежирные мясные бульоны и супы на их основе;
• овощные бульоны;
• отварное мясо нежирных сортов;
• нежирная рыба, приготовленная на пару;
• вареный или печеный картофель;
• яйцо, сваренное вкрутую;
• омлет на пару;
• сухари;
• крекер.

При лечении поноса допускается употребление кисломолочных продуктов для восстановления микрофлоры кишечника. Особенно полезны обезжиренный творог, сыр и натуральный йогурт.

Какие продукты запрещены при диарее?

Очень важно при поносе исключить из рациона продукты, запускающие в кишечнике процессы брожения, то есть молоко и молочные изделия, а также обладающие желчегонным действием. К продуктам, обладающим желчегонными свойствами можно отнести следующие:

• свежие овощи и фрукты, натуральные соки;
• крепкие мясные бульоны;
• животные жиры;
• алкогольные напитки;
• кофе;
• газированная вода;
• жирности;
• копчености;
• солености;
• грибы;
• шоколад;
• какао;
• сдобное тесто.

В рационе не должно быть продуктов, способствующих усилению перистальтики пищеварительной системы:

• сладостей, включающих кондитерские изделия;
• молока;
• сиропов и сладких напитков;
• натуральных соков;
• бобовых;
• чипсов;
• консервов;
• специй, пряностей.

Не стоит усугублять течение болезни, употребляя:

• орехи;
• майонез;
• жирное мясо или рыбу;
• субпродукты (почки, сердце, печень);
• жареные блюда;
• каши из цельных зерен;
• макаронные и мучные изделия. 

Из овощей наибольшую опасность представляют капуста, огурец, репа, свекла и редька.

Они способствую выделению желудочного сока, повышению кислотности, усилению работы желудочно-кишечного тракта за счет входящей в состав клетчатки, что при диарее недопустимо.

Нельзя кушать горячее и холодное, после их употребления стенки пищеварительного тракта раздражаются, что приводит к увеличению числа испражнений.

Рецепты лечебных крепящих блюд при поносе

Рисовая каша с курицей

Куриное филе (не жирное) вымыть, залить тремя стаканами воды и поставить вариться на сорок минут, можно немного посолить. После приготовления мяса, бульон нужно процедить, добавить к нему стакан риса и варить около двадцати минут.

Тем временем мясо курицы нарезать на мелкие кусочки, а лучше протереть в пюре, добавить к готовому рису и томить пятнадцать минут, периодически помешивая. Перед употреблением блюдо должно постоять минимум час.

По такой же схеме можно сварить рисовую кашу с отварной рыбой.

Кисель из черники

Вскипятить два с половиной литра воды, добавить к ней двести грамм ягод и столько же сахара. После чего варить около пятнадцати минут, затем добавить предварительно разведенные в холодной воде четыре столовых ложки крахмала. Варить, помешивая еще три минуты. Остудить, принимать такой кисель следует по полному стакану трижды в день.

По данному рецепту можно приготовить кисель из груш, рябины, смородины или черемухи.

Травяной чай из кровохлебки

К пятидесяти граммам свежей травы добавить литр кипящей воды. Накрыть, дать настояться тридцать минут. Употребляют такой чай по половине стакана каждые два часа.

Морковное пюре

Очистить и мелко нарезать две моркови. Положить в кастрюлю, добавить немного воды, небольшой кусочек сливочного масла, оставить тушиться до размягчения морковки. А в это время приготовить соус. Перемешать ложку сметаны с таким же количеством томатной пасты, добавить в приготовленную морковь, протереть.

Мясной бульон с яйцом

Взбить яйцо, к нему влить ложку холодной воды, перемешать и вылить в кипящий мясной бульон через дуршлаг. Довести до кипения, добавить немного зелени.

Творожная запеканка

Перемешать двести миллилитров обезжиренного кефира и двести грамм протертого творога.

Добавить одно яйцо, семьдесят грамм манной крупы, щепотку разрыхлителя для теста, можно нарезать один банан. Компоненты перемешать, выложить в формочку, смазанную маслом. Выпекают запеканку в течение сорока минут при ста восьмидесяти градусах.

Нужно ли соблюдать диету после поноса?

После диареи на протяжении минимум семи дней следует придерживаться предписанной диеты, постепенно вводя в рацион привычные продукты питания. В рацион по-прежнему должны входить рисовые и овсяные каши, в которые по чуть-чуть можно добавлять молоко. А вот кисломолочное можно 

смело употреблять, но в меру. Лучшим вариантом является натуральный йогурт. Немного погодя, через две недели после окончания диареи, рекомендуется добавлять в пищу макароны, свежие овощи, разбавленные натуральные соки, то есть переходить на обычный режим питания.

Диета при диарее у взрослого

Диарея, или понос – это нарушение стула, которое характеризуется повышением содержания в нем жидкости до 90 % и/или увеличением массы до 200 г в сутки. Многие заболевания тонкой и толстой кишки сопровождаются диареей. Адекватная терапия поноса возможна только после установления причины, которая его вызвала. Важным направлением лечения является диетотерапия.

Принципы питания

Пищевой рацион человека, страдающего поносами, должен соответствовать ряду принципов, которые способствуют уменьшению моторики (двигательной активности) кишечника:

• исключить из рациона продукты, которые активизируют гнилостные и бродильные процессы в пищеварительном тракте;
• исключить продукты, которые содержат эфирные масла (грибы, чеснок, редис, редька, шпинат, щавель);
• ограничить продукты с  раздражающим воздействием на кишечник;
• употреблять пишу в теплом (от 15 до 60 °С) виде;
• употреблять побольше простых углеводов и продуктов с высоким содержанием танина.

Профузный понос с выраженной диспепсией

В такой клинической ситуации врач рекомендует больному первые 2 дня не принимать пищу вообще. Питьевой режим в этот период включает в себя до 2 литров жидкости ежесуточно – разведенный черносмородиновый сок, отвар шиповника, крепкий черный чай с лимоном. Разрешено яблочное пюре.

Затем больного переводят на диету 4 (4а).

Питательные вещества в сутки: белки – 100 г, жиры – 70 г, углеводы – 250 г. Калорийность – 2100 ккал.

Цель диеты – уменьшить воспалительный процесс в слизистой кишечника за счет механического и химического щажения.

Больной употребляет пищу в отварном или паровом виде, протертая. Соль ограничивает в рационе до 6-7 г.

Исключить из рациона придется такие продукты:

• молоко;
• легкоусвояемые углеводы;
• грубую клетчатку (овощи и фрукты в свежем виде);
• бобовые;
• пряности;
• соусы.

Все эти блюда способствуют брожению и гниению в кишечнике, стимулируют выделение желчи и секрецию пищеварительных ферментов.

Рацион составляют на основе следующих продуктов:

• нежирное мясо (курица, телятина, свежая рыба) в виде фрикаделек, котлет или суфле;
• супы (сваренные на рыбном или мясном нежирном бульоне; в них могут быть добавлены слизистые отвары (гречневый, рисовый), вареные или паровые кнедли из рыбы или мяса, фрикадельки);
• каши (приготовленные на нежирном мясном бульоне или воде, из гречки, риса, овсяной или манной круп, протертые);
• обогащенный кальцием творог (предварительно протертый до однородности);
• сухари из пшеничного хлеба, незажаренные, тонкие;
• фруктовый или ягодный кисель;
• желе из натуральных соков;
• отвары, компоты из черной смородины, черемухи;
• некрепкий чай;
• свежее сливочное масло.

Примерное меню на 1 день при тяжелом обострении болезни кишечника, сопровождающейся диареей:

• 1-й завтрак – гречневая каша на воде, омлет, приготовленный на пару, черный некрепкий чай;
• 2-й завтрак – обогащенный кальцием творог;
• обед – мясной суп-пюре, паровые котлеты из телятины, черничный кисель;
• полдник – отвар черемухи – 1 стакан;
• ужин – отварная вермишель с отварной рыбой, чай;
• перед сном – 200 мл кефира;
• в течение дня – 200 г белых сухарей, 30 г сахара, 10 г сливочного масла.

Эта диета однообразна и не обеспечивает организм необходимым ему количеством питательных веществ. Ее применяют лишь в течение первых 2-5 дней, а затем, когда болевой и диспепсический синдром становятся менее выраженными, переводят больного на диету 4б, которую следует соблюдать до полной нормализации испражнений.

Подострый период заболевания

Диета 4б полноценна, раздражители органов пищеварительной системы в ней ограничены умеренно.

Пищевая ценность в сутки: белок – 100-120 г, жиры – 100-120 г, углеводы – 350-400 г, энергетическая ценность – 3000-3500 ккал.

Больной употребляет блюда отварные или приготовленные на пару, однородной консистенции, в теплом виде.

Питание частое (до 6 раз), мелкими порциями.

Рацион обогащен продуктами, которые содержат танин – черникой, какао, крепким зеленым чаем, и простыми углеводами (они замедляют продвижение каловых масс по кишечнику).

Основу рациона составляют:

• рыба с невысоким содержанием жира (судак, окунь) и мясо (курица, телятина, кролик) в виде суфле, котлет или, если организм переносит нормально, в виде куска;
• супы слизистые, приготовленные на нежирном бульоне из мяса или овощей, с разваренными крупами или вермишелью, с добавлением мелко нарезанных овощей;
• каши, приготовленные на воде или молоке (в пропорции 1:3);
• протертые овощные пюре и запеканки (из кабачков, картофеля, моркови, с добавлением помидор);
• белковые омлеты, меренга, яйца, сваренные всмятку, или как составная часть блюд (не более 2 штук в сутки);
• хлеб черствый пшеничный, галетное печенье, бисквит вчерашний;
• пирог с яблоками или мясом, ватрушки – раз 1 неделю;
• ягодные и фруктовые кисели, муссы, компоты;
• ягоды свежие;
• яблоки и груши без кожуры в свежем или запеченном виде;
• поровну разбавленные водой фруктовые соки;
• творог, обогащенный кальцием, как самостоятельное блюдо или в виде запеканки, пудинга;
• молоко – в составе других блюд;
• сливочное масло – до 10 г в 1 прием пищи;
• закуски (неострый сыр, вареная колбаса, заливное);

Приблизительное меню на 1 день:

• 1-й завтрак – пюре из картофеля с отварной рыбой, какао;
• 2-й завтрак – творог;
• обед – суп с измельченными овощами, приготовленный на мясном бульоне, протертая гречневая каша, паровые котлеты из кролика, твердый сыр (до 30 г), яблочное желе;
• полдник –  паровой омлет, 100 мл отвара черной смородины;
• ужин – запеканка из кабачков, курица паровая, творог, зеленый чай;
• за 30 минут до сна – стакан кефира;
• в течение дня – белый черствый хлеб – 150-200 г, сахар – не более 50 г, сливочное масло – до 15 г.

Фаза ремиссии

При хронических болезнях кишечника, которые сопровождаются поносами и находятся в стадии ремиссии, больной должен соблюдать диету 4в. Она соответствует предыдущему варианту – 4б,  включает в себя те же блюда, однако употреблять их следует в непротертом виде, чтобы функции кишечника, нарушенные из-за болезни, постепенно восстановились.

Переходят к этой диете методом «зигзага», например, на каждый 3-й день диету 4б заменяют диетой 4а, через несколько таких циклов диапазон сокращают до 2х дней, затем чередуют каждый 2й день и, наконец, полностью замещают старую диету новой.

Способы приготовления блюд – варка, тушение, запекание.

Больной употребляет:

• рассыпчатые гречневую или рисовую каши, приготовленные на воде или бульоне, с молоком или без него;
• котлеты, клецки;
• отварные макаронные изделия измельченные, с молоком или в виде пудинга, запеканки;
• сливочное масло –  5-10 г в 1 прием;
• свежие фрукты/ ягоды – не более 200 г в день;
• свежие соки из ягод, фруктов, овощей, не концентрированные, а разбавленные водой (на 3 части сока часть воды);
• если больной переносит хорошо, разрешены к употреблению белокочанная капуста, фасоль, горошек, свекла, молодая измельченная зелень, мармелад, зефир, цитрусовые.

Меню на сутки:

• 1-й завтрак – гречневая молочная каша, омлет из 2х яиц, приготовленный на пару, некрепкий чай;
• 2-й завтрак – творог;
• обед – суп с овощами на нежирном бульоне, отварной рис с запеченным в духовке мясом, сырые груши;
• полдник – отварная рыба, отвар черной смородины;
• ужин – запеканка творожная, тушеные кабачки с морковью, мясной рулет паровой, чай, свежая клубника;
• за 30 минут до сна – стакан кефира;
• в течение дня – белый хлеб – 250-300 г, сахар – до 40 г, масло сливочное – до 10 г, ягоды, фрукты свежие – 200 г.

Правильное питание при диарее имеет очень большое значение – помогает снизить двигательную активность кишечника, уменьшить воздействие на воспаленную слизистую механических и химических раздражающих факторов, а на этапе выздоровления – способствует восстановлению всех функций пораженной кишки.

Московский центр проктологии, специалист рассказывает о диарее:

(Пока оценок нет)
Загрузка…

Здоровый образ жизни взрослых и детей или всё для здоровья

• 15 Августа в 0:00 1487Оздоровительная гимнастика для профилактики заболеваний поясницы и спиныТренирует группы мышц области поясницы, широкие мышцы спины, разрабатывает позвоночник (позволяет ему тянуться и сгибаться), дает эффект вправления кости и регулирования деятельности мышц.
• 15 Августа в 0:00 1678Оздоровительная гимнастика для профилактики заболеваний шеи и плечВ последнее время широкое распространение получили так называемые «18 способов тренировки тела и духа», пришедшие в другие страны из Китая. Все они основаны на наследии древней китайской медицины, а также на многолетних исследованиях в клинических ус…
• 15 Августа в 0:00 1199Психорегулирующие дыхательные упражненияЗанятия психорегулирующими дыхательными упражнениями требуют знания и умелого использования на практике наиболее важных закономерностей воздействия дыхания на уровень возбудимости центральной нервной системы и общий тонус организма.
• 15 Августа в 0:00 880Крепкий сон — источник молодости и красотыСон является биологической необходимостью. Во время сна функции всех органов и систем организма замедляются, приобретая тем самым возможность отдохнуть и «зарядиться» для того, чтобы ответить полноценно на требования последующего бодрствования.
• 15 Августа в 0:00 913Здоровье и сон – загадки сновиденийВ древности у ряда азиатских народов на островах Фиджи, в Бирме, Индонезии считалось большим грехом разбудить человека: Народы верили, что во время сна душа покидает человека и отправляется на встречу с богом. Разбудишь человека, а его душа еще не ве…
• 15 Августа в 0:00 895Здоровый сон и работоспособностьСон — одно из главных средств восстановления работоспособности. Во время сна происходят процессы накопления энергетических запасов, регенерации, пластического обмена. В результате восстанавливаются истощенные за день энергетические ресурсы.
• 15 Августа в 0:00 829Домашний доктор – аптечка и прием лекарствПрием лекарств определяется лечащим врачом. Необходимо строго соблюдать его указания. При явлениях непереносимости данного лекарства немедленно уведомить врача.
• 15 Августа в 0:00 705Домашний доктор – помощь при травмах, ожогах, укусахСудороги. Это действительно чрезвычайно тяжелое состояние, и очень редко в таких случаях родители сохраняют самообладание. А самообладание абсолютно необходимо, чтобы оказать своевременную помощь! Чаще всего судороги быстро проходят.
• 15 Августа в 0:00 795Домашний доктор – помощь до прихода врачаПовышенная температура. Повышение телесной температуры во многих случаях является первым признаком ряда заболеваний, вызывающим вполне основательную тревогу в семье. Нормальная температура доходит до 37°С (температура, измеренная в анусе или во р…
• 15 Августа в 0:00 854Процедуры против старенияВелика вероятность, что уже вы сможете воспользоваться процедурами, которые сделают вас на годы, а то и на десятилетия младше – биологически – вашего хронологического возраста. В перспективе же это приведет к буквально бесконечной молодости каждого ч…

Эффективная диета при диарее у взрослого

Ключевую роль в лечении поноса играет специальная диета при диарее у взрослого.

Диареей (или поносом) называется изменение в состоянии организма, при котором наблюдается учащенный жидкий стул, сопровождающийся болью в животе, общей слабостью, проявлениями интоксикации.

Различают диарею острую и хроническую. Если диарея длится до 2 недель, то она называется острой, более длительное время — хронической.

Причины острой диареи:

• инфекции, вызванные различными бактериями и вирусами;
• принятие «тяжелой» пищи;
• грибковые и паразитарные инфекции;
• длительный прием антибиотиков;
• побочные действия лекарственных препаратов;
• перенесенный стресс;
• изменение климата и введение в рацион незнакомых продуктов питания.

Причины хронической диареи:

• побочные проявления обострения хронических заболеваний желудочно- кишечного тракта;
• образования в толстом кишечнике;
• затянувшийся дисбактериоз кишечника;
• эндокринные заболевания;
• сосудистая патология кишечника, в т ч. васкулиты;
• ормонозависимые опухоли.

Лечение и диета при острой диарее

При поносе все вредные вещества удаляются из организма с первым жидким испражнением, все остальные испражнения вымывают из кишечника полезную микрофлору. При поносе опасным для организма является обезвоживание. Во избежание этого в диету и в лечение включается увеличение потребляемой жидкости. Из лекарственных средств — Регидрон, Гидровит.

Из немедикаментозной терапии — минеральная негазированная вода с содержанием хлорида натрия и калия, морсы, крепкий чай.

Заменить Регидрон можно специальным раствором, приготовленным в домашних условиях (в 1 литре воды развести 0,5 чайной ложки соды, 1 чайную ложку соли, 0,25 чайной ложки хлористого кальция, 4 столовые ложки сахара), принимать по 2-3 столовые ложки через каждые 10-15 минут в течение дня.

Лечение острой диареи происходит комплексно. В него входит как дезинтоксикационная терапия, так и специальная диета. Причем несоблюдение диеты, приведет к полной безрезультатаности лечения противодиарейными препаратами.

В первые сутки поноса необходимо выдержать так называемую «чайно-водную паузу». Это прекращение приема какой-либо пищи, внутрь можно принимать только минеральную воду, крепкий чай, препараты Регидрон или Гидровит и адсорбенты (Атоксил, Энтеросгель и др.).

Эта «пауза» должна длится 8-10 часов, после чего проявления простой диареи должны уменьшиться.

Если улучшение не наступает, то через час после приема адсорбентов принимают специальные препараты для лечения и прекращения поноса: Лоперамид и его производные.

В это же время в питание при поносе у взрослых понемногу вводятся разрешенные продукты. Начинают с отварного риса и сухариков. Продукты должны быть без сахара для исключения брожения в кишечнике и желательно без соли. Очень полезен именно отвар, получаемый из риса.

Постепенно диета при поносе у взрослых постепенно расширяется, вводят печеные яблоки, бублики, бананы, картофельный суп без пережарки, тефтели и котлеты из нежирного мяса, приготовленные на пару, отварную телятину, филе курицы, омлет, различные слизистые каши, кисели и компоты их сухофруктов без сахара.

Такой диеты при диарее у взрослых придерживаются до нормализации состояния.

В течение некоторого времени после диареи следует отказаться от таких продуктов, как кофе, алкоголь, газированные напитки, слабоалкогольные напитки, квас, жирная, жареная или запеченная пища, натуральные и консервированные фруктовые и овощные соки, свекла, капуста, огурцы, бобовые, виноград, сливы, абрикосы, цитрусовые, молоко и молокопродукты (кроме 1% кефира), все виды десертов и сдобной кондитерской выпечки, черный хлеб, пряности, майонез и другие соусы. Все эти продукты повышают перистальтику кишечника и отрицательно влияют на своевременное и щадящее восстановление организма.

Одновременно с началом расширения диеты начинают принимать различные пробиотики для заселения полезной микрофлорой кишечника (Линекс, Лактофильтрум, Энтерожермина).

Если состояние ухудшается: появляется резкая слабость, повышается температура тела организма, появляется кровь в испражнениях, то следует подозревать тяжелую бактериальную инфекцию, необходимо срочно обратиться к врачу для корректной оценки состояния больного, назначения дополнительного обследования и соответствующей характеру возбудителя антибактериальной и дезинтоксикационной терапии.

Что можно есть при поносе: диета при диарее у взрослого, правильное питание и какие продукты можно кушать, пример меню на неделю и рецепты блюд

Практически каждый человек хотя бы раз в жизни сталкивался с поносом. Обычно это состояние провоцирует некачественная пища. Избавиться от него его можно, употребляя подходящие продукты.

Во время лечебной диеты следует избегать еды, раздражающей кишечник, ускоряющей его сокращения (перистальтику) и просто обладающей слабительным воздействием.

Следование этим правилам поможет пережить неприятный период без критического ухудшения здоровья.

Основные признаки и причины диареи

Диарея или понос — болезненное состояние, характеризующееся минимум тремя случаями жидкого стула в сутки. Оно длится от нескольких дней до месяца и приводит к сильному обезвоживанию, которое в начальных стадиях проявляется потерей тонуса кожи и повышенной раздражительностью.

Далее становятся заметными такие симптомы, как резкое снижение мочеотделения, обесцвечивание кожи, учащённое сердцебиение и замедленная реакция организма.

Причины поноса различны — кишечный грипп и другие инфекции, гельминты, неспособность пищеварительного тракта всасывать питательные вещества, некачественные продукты либо их индивидуальная непереносимость.

Видео: какие болезни вызывают понос

Влияние питания на организм больного человека

Потребляемая пища прямо влияет на состояние страдающего диареей. Она может как усиливать, так и смягчать её симптомы, поэтому следует устранить еду, раздражающую желудок и кишечник. Набор рекомендованных продуктов и их воздействие разнятся в зависимости от вида заболевания:

• При поносе, сопровождающем колит, меню из диетических белковых продуктов снизит остроту симптомов и уменьшит болевые ощущения.
• Синдром раздражённого кишечника требует подбора питания, уменьшающего интенсивность перистальтики.
• При поносе, вызванном острым отравлением, важно насытить рацион пектиносодержащими продуктами, помогающими стабилизировать состояние ЖКТ.
• Диарея в комбинации с отрыжкой тухлыми яйцами требует исключения молочных, жирных и насыщенных серой продуктов.

Диета: особенности стола №4

Эта диета доказывает свою эффективность уже почти столетие, обеспечивая больного обезжиренным питанием и доставляя в организм необходимый для восстановления его функциональности белок.

Её продолжительность назначает врач, частота приёмов пищи — 5–6 раз в сутки. От обжарки продуктов отказываются, отдавая предпочтение варке в воде или на пару. Блюда не должны быть холодными, оптимальная температура — 30–35 °C.

При диете №4 исключаются такие продукты:

• выпечка;
• крупяные супы;
• жирное мясо и колбасные изделия;
• молокопродукты с большим содержанием жира;
• крутые и жареные яйца;
• жирная, солёная рыба и консервы из неё;
• некоторые виды круп;
• макароны;
• фасоль и другие бобовые;
• чеснок;
• свежие фрукты и ягоды, а также джемы из них;
• лимон;
• шоколад;
• кофе и какао с молоком, газировка.

Несмотря на список ограничений, стол №4 полностью обеспечивает больного питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Для составления лечебного рациона рекомендуется использовать такие продукты:

• некрепкий бульон из рыбы и мяса;
• белые пшеничные сухари;
• постное красное мясо и птицу;
• нежирная свежая (немороженая) рыба;
• кефир;
• обезжиренный творог;
• яйца в мешочек и омлеты на пару;
• овощные отвары;
• фруктово-ягодные кисели и компоты с ограничением сахара;
• зелёный и чёрный чай, кофе на воде;
• отвары ягод;
• 5-граммовые порции сливочного масла (1 раз на приём пищи).

Фотогалерея: ягоды и фрукты для лечебных отваров и компотов

Ягоды черники можно употреблять в виде отвараКомпот с плодами шиповника — популярное средство от поносаДля отвара смородину следует засушить
Черемуха поможет снизить интенсивность диареиКомпот из айвы вкусен даже без сахара

Особенности стола №4 для детей

Характерная черта диареи такова, что дети болеют ею очень часто. Немытые руки, грязные фрукты, подверженность гельминтозам и инфекциям — всё это делает малышей особенно уязвимыми. Диета №4 подходит и для детей, но требует небольшой корректировки:

• допускается употребление свежего белого хлеба;
• в суп добавляется рис или манка;
• мясо и рыба измельчаются и готовятся в виде тефтелей на пару;
• в рацион вводятся сырые яблоки, перетёртые в кашицу;
• рекомендуется употреблять Ацидофилин.

Как и взрослым, детям нельзя есть жирное мясо и рыбу, цельные молокопродукты, крупы и бобовые.

Ацидофилин — полезное дополнение к диете при поносе у ребёнка

Видео: доктор Комаровский рассказывает о детских кишечных инфекциях

Как нужно питаться при поносе в пожилом возрасте

Для пожилых людей диарея несёт серьёзную опасность. Она часто возникает на фоне возрастных заболеваний и усугубляет их течение, а неизбежное при жидком стуле обезвоживание провоцирует резкие скачки артериального давления.

Этим и объясняется главная особенность диетического питания при поносе у пожилых людей — повышенное употребление воды, не менее 1,5 литра в сутки.

А также следует слегка подкорректировать рацион, добавив в него такие продукты:

• печёный картофель;
• твёрдый сыр (если отсутствуют рвотные позывы);
• компоты из сухофруктов.

Очень полезным будет регулярное потребление отварной или паровой курятины. При наличии рвоты блюда перетираются блендером.

Что можно и что нельзя есть при поносе

Основной принцип питания при диарее — максимальная простота. Использование ограниченного количества ингредиентов позволит вовремя выявить продукты, на которые организм отвечает нежелательной реакцией.

Для предотвращения обезвоживания следует пить много воды. Её можно заменить специальной минеральной, предназначенной для кишечных расстройств. Следует избегать продуктов, усиливающих понос.

Нельзя употреблять сырые фрукты и ягоды, за исключением хурмы и бананов.

Таблица: продукты, усугубляющие диарею

Продукт	Особенности
Газировка, алкоголь и подслащённые напитки	Раздражают пищевой тракт, ускоряют потерю жидкости
Капуста и фасоль	Провоцируют вздутие и метеоризм
Продукты, жаренные на животных и растительных жирах	Отягощают желудок и усиливают негативные симптомы
Волокнистая пища, орехи, цельное зерно и отруби	Стимулируют перистальтику и усиливают частоту стула
Цельное молоко и жирные молокопродукты	Трудны для переваривания, могут спровоцировать понос даже у здорового человека
Сорбитол и другие искусственные подсластители	Эти химические соединения обладают слабительным эффектом
Быстро приготовленная пища	В недостаточно прогретой еде могут сохраниться болезнетворные микроорганизмы
Цитрусовые	Вызывают сбои в работе кишечника
Жирное мясо и субпродукты	Содержащиеся в них жиры оказывают послабляющее действие

Фотогалерея: запрещённые при поносе продукты

Сладкие напитки раздражают кишечникАлкоголь и жирные продукты недопустимы при поносеКапуста вызывает вздутие живота
Цитрусовые нельзя есть при поносеФасоль — известный провокатор метеоризмаЦельнозерновой хлеб ускоряет перистальтику кишечника
Орехи усугубят течение диареиПодсластители оказывают слабительный эффект

Список продуктов, улучшающих состояние при диарее, также довольно длинный. Особое внимание следует уделять поступлению в организм бифидобактерий, нормализующих работу ЖКТ.

Кисель из овсянки, ягод или айвы поможет снизить частоту стула и снимет болевые ощущения. Он готовится умеренно жидким, поскольку густой напиток провоцирует запор. Для придания ему приятного вкуса допускается небольшое добавление сахара.

Таблица: продукты, облегчающие течение диареи

Продукт	Особенности
Квашеные огурцы и помидоры	Содержат молочнокислые бактерии, стабилизирующие работу желудка
Овсянка, гречка и рис	Эти каши едят разваренными, доведёнными до вязкой консистенции
Бананы и яблочное пюре	Особенно рекомендованы при поносе у детей, содержат большое количество пектина
Картофель в мундире	Богат калием, включается в рацион в первый же день болезни
Кисель	Содержащийся в нём крахмал обладает закрепляющим действием
Яблоки и груши	Эти фрукты употребляются запечёнными и освобождёнными от кожуры
Хурма	Оказывает закрепляющее воздействие и восстанавливает работу кишечника
Йогурт	Содержит большое количество пробиотических бактерий
Мёд	Восполняет потерю микроэлементов и полностью усваивается даже во время острого поноса
Куриный бульон	Насыщает, компенсирует потерю белка и помогает вывести из организма накопленные токсины

Фотогалерея: еда, рекомендованная при поносе

Квашеные овощи богаты полезными бактериямиМед восполнит вымытые из организма питательные веществаЙогурт можно есть даже при остром поносе
Пюре следует готовить из запечённых яблокБанан можно есть в сыром видеХурма обладает закрепляющим эффектом
Картофель может быть вареным, запечённым или приготовленным на паруКисель должен быть не очень густымБульон готовится из диетического куриного мяса

Таблица: примерное меню на неделю для взрослых

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	рис на воде; банан; йогурт.	картофель; яйцо в мешочек; сухари; чай.	гречка; овощи на пару; отварное диетическое мясо; компот.
Вторник	овсянка; йогурт; чёрный или зелёный чай.	запечённый картофель; яблочное пюре.	бульон; отварные овощи; кисель.
Среда	яйцо в мешочек или омлет на пару; сухари; компот или чай.	картофель; нежирное отварное мясо; квашеные овощи.	гречка; паровая тыква; кисель.
Четверг	кисель; чёрный кофе; овсянка.	рис с мёдом; йогурт; яблочное пюре.	варёная свежая рыба; гречка; квашеный помидор; компот.
Пятница	паровой омлет; чёрный чай; сухари.	индюшатина на пару; отварные овощи; рис.	куриный суп с гречкой; яблочное пюре или кисель.
Суббота	яблочное пюре; рис; мёд; чай или кофе.	отварная телятина; гречка; компот.	рыбные котлеты на пару; картофель; кисель.
Воскресенье	овсянка с мёдом и бананами; йогурт.	отварные овощи; рис; мясо птицы.	куриный суп; кисель или компот.

Рецепты несложных и полезных блюд

При поносе важно восполнить вымытые из организма полезные вещества, поэтому питание больного должно быть регулярным и сбалансированным. Существует несколько рецептов, которые придадут силы и помогут побороть это неприятное состояние.

Суп с морковью, спаржевой фасолью и картофелем

Для этого супа понадобятся:

• 2–3 картофелины;
• 150 г спаржевой фасоли;
• 4–5 небольших морковок.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезаются одинаковыми кусочками.
2. Вода в кастрюле доводится до кипения, овощи отвариваются в ней до готовности.
3. Сваренные овощи приправляются солью и несколькими каплями оливкового масла.

Блюдо можно есть в виде супа либо слить жидкость и выложить овощи на отварной белый рис.

Фотогалерея: ингредиенты для овощного супа

Для супа нужно выбрать небольшую молодую морковьСпаржевая фасоль придаёт чувство насыщенияКартофель незаменим при диарее

Рис с какао

Густой отвар риса с какао прост в приготовлении и вкусен, он приятно разнообразит диету больного. Для приготовления берутся такие ингредиенты:

• 50 г какао-порошка;
• 2 л воды;
• 150 г риса;
• 100 г сахара.

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промыть.
2. Залить его холодной водой и готовить до разваривания в однородную кашицу.
3. Добавить какао и сахар, тщательно вымешать и процедить сквозь сито.

Полученный киселеподобный напиток можно употреблять небольшими порциями в течение дня.

Фотогалерея: составляющие для рисового отвара

Какао-порошок придаёт силыРис — одна из каш, рекомендованых при диарееСахар можно употреблять в небольших дозах
Больной поносом должен пить много чистой воды

Рисовая каша на мясном бульоне

Питательное блюдо, входящее в диету №4. Отвар для него готовится на молодой нежирной телятине, курятине или индюшатине. Способ приготовления бульона:

1. С мясопродукта снять кожу, удалить жилки и жир.
2. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
3. После закипания вынуть продукт из воды, промыть под краном и переложить в другую кастрюлю.
4. Снова залить его чистой холодной водой, довести до кипения, периодически снимать появляющуюся пенку.
5. В зависимости от количества мясопродукта варить 30–60 минут, после чего выключить огонь.

Чтобы освободить готовый отвар от ненужного жира, его следует поставить в холодильник и охладить, после чего снять слой замёрзшего жира. При острой диарее рекомендуется сделать слабый бульон, разбавив его водой в пропорции 1:1. Ингредиенты для риса на мясном отваре берутся в таких пропорциях:

• 100 г риса;
• 0.5 л бульона;
• 10 г сливочного масла;
• 2 г соли.

Приготовление каши:

1. Рис измельчить, разбив зёрна в кофемолке, засыпать в кипящий бульон.
2. Добавить соль, варить до полного разваривания.
3. Перед подачей к столу приправить блюдо сливочным маслом.

Рис на мясном бульоне — полезное диетическое блюдо

Результаты диеты

Если понос не вызван тяжёлыми заболеваниями, диета поможет избавиться от него за несколько дней. Включение в рацион белковых продуктов не даст организму истощиться и последствия диареи будут минимально ощутимыми.

После избавления от видимых симптомов не стоит сразу же переходить на привычный рацион, резкая смена меню может вызвать рецидив. Неделю после выздоровления следует придерживаться нежирной диеты с отварными овощами и пропаренными фруктами, обязательно пить кисели.

Только после этого можно возвращать привычные продукты в небольших дозах, пристально следя за реакцией организма.

Видео: возможные последствия поноса

Несмотря на распространённость, диарея является довольно опасным состояние. Острые формы длятся до 4 недель, хронические — ещё дольше. При этом выявить причину и не принимать противодиарейные препараты до постановки окончательного диагноза.

Это объясняется тем, что большинство медикаментов от поноса противопоказаны при острых инфекционных заболеваниях кишечника. Они раздражают слизистую и ухудшают состояние больного.

В ожидании диагноза врача безопасным методом оздоровления станет следование диете №4, универсально подходящей при всех видах поноса.